Servicio de higiene en el sector alimentario
Servicio y control de higiene en el sector alimentario
La higiene es una prioridad absoluta en el manejo de alimentos. Solo se puede contratar a personal que haya recibido formación en higiene alimentaria. Todas las empresas que producen, procesan o comercializan alimentos están obligadas a realizar controles de higiene periódicos en sus instalaciones. Las negligencias afectan negativamente a la frescura y la calidad de los alimentos y, además, pueden favorecer la aparición de agentes patógenos (E. coli, listeria).
Una higiene empresarial exigente incluye, además de la higiene alimentaria, la limpieza adecuada de las instalaciones y equipos, así como la higiene del personal. Solo se puede lograr una seguridad y calidad alimentaria óptimas si se tienen en cuenta y se cumplen las normas de higiene. Nuestros especialistas en higiene cualificados estarán encantados de asesorarle in situ.
Nuestra gama de servicios incluye:
- Análisis básico in situ para determinar la situación higiénica.
- Análisis de puntos débiles.
- Formación en limpieza para los empleados.
- Revisión de la limpieza (interna/externa).
- Control de higiene de los mostradores de productos frescos, tablas de cortar, cámaras frigoríficas, etc.
- Análisis microbiológico de áreas sensibles (recuento total de gérmenes, enterobacterias, listeria, moho).
- Elaboración de un informe con un protocolo de medición exhaustivo.
A partir de los datos recopilados, recibirá un informe claro con propuestas de mejora concretas y recomendaciones de actuación para una higiene operativa sostenible.