Servizio di igiene nel settore alimentare
Servizio e controllo dell’igiene nel settore alimentare
L’igiene è fondamentale quando si maneggiano gli alimenti. È consentito impiegare solo personale formato in materia di igiene alimentare. Ogni azienda che produce, lavora o commercializza alimenti è tenuta a effettuare regolari controlli interni sull’igiene. La disattenzione influisce negativamente sulla freschezza e sulla qualità degli alimenti e può inoltre favorire la proliferazione di agenti patogeni (E. coli, listeria).
Un’igiene aziendale rigorosa comprende, oltre all’igiene alimentare, anche la corretta pulizia dei locali e degli impianti aziendali e l’igiene del personale. È possibile ottenere una sicurezza e una qualità ottimali degli alimenti solo rispettando e osservando le norme igieniche. I nostri esperti qualificati in materia di igiene saranno lieti di fornirvi una consulenza in loco.
La nostra gamma di servizi comprende:
- Analisi di base in loco per determinare la situazione igienica
- Analisi dei punti deboli
- Formazione sulla pulizia per i dipendenti
- Verifica della pulizia (interna/esterna)
- Controllo igienico dei banchi frigo, dei taglieri, dei congelatori, ecc.
- Esame microbiologico delle aree sensibili (conta batterica totale, enterobatteri, listeria, muffe)
- Redazione di un rapporto con un protocollo di misurazione completo
Sulla base dei dati raccolti, riceverete un rapporto chiaro con suggerimenti concreti di miglioramento e raccomandazioni operative per un’igiene aziendale sostenibile.